酸甜咕噜肉的做法

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道糖醋肉的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.糖醋肉是广东省的传统名菜，属于粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声。所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。

2.原料:猪肉三明治400g，青红椒5g，酸果100g，葱5g，干湿生粉200g，糖醋汁200g。少许盐、大蒜等。生油1000g炸虾片12片(件)(耗油75g)。

3.制作过程:将猪肉换成薄片，用刀拍松，切成边长2cm的方块，放入碗中，加入盐、生油、干生粉腌制，再将干生粉一块一块拍松。炒锅烧油，烧开油，放入肉片，文火蘸一下，捞出来，直到熟了。然后大火把油烧开，再把肉炸熟，把油倒出来，过滤掉。重新起锅，将酸果、葱、蒜、青红椒片一起翻炒，倒入糖醋汁，烧开，用湿生粉勾芡，放入炒好的内片，拌匀，装盘，周围放12片炒好的片。

以上解释了糖醋肉的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。